Função do esteviosídeo

Pó ou grânulos cristalinos brancos a amarelados são o melhor componente doce da estévia. Sua doçura é 300-400 vezes maior que a da sacarose, seu valor calórico é de apenas 1/300 da sacarose e seu sabor é muito próximo do da sacarose. É um produto de substituição do esteviosídeo que mantém os outros benefícios do esteviosídeo original, por isso a doçura na boca não é fácil de desaparecer. O ponto de fusão é 196-198 grau e é estável em soluções ácidas e alcalinas (ph3-9), o que pode melhorar o sabor e a qualidade dos alimentos e melhorar a qualidade e a qualidade dos alimentos.

Uso: Pode substituir completamente a sacarose com menor custo e melhor sabor. É amplamente utilizado em alimentos, bebidas, alimentos em conserva, indústria química diária, medicamentos e produtos de saúde. Alto nível de segurança. O esteviosídeo é utilizado há centenas de anos pelos residentes de suas áreas de produção originais (América do Sul, Paraguai, Masi, etc.).

2. Baixo valor calorífico. É utilizado no preparo de alimentos e bebidas com baixas calorias e é muito indicado para pacientes com diabetes, obesidade e aterosclerose.

3. O esteviosídeo é facilmente solúvel em água e álcool e, quando misturado com sacarose, frutose, açúcar isomerizado, etc., apresenta sabor melhor.

4. O esteviosídeo é um tipo de substância não enzimática que é estável e não suscetível a mofo. Não muda durante a produção de alimentos e bebidas e é fácil de armazenar e transportar. O uso a longo prazo não causará cáries.

5. O esteviosídeo tem gosto de sacarose e possui características frescas e doces únicas. Pode ser usado para dar sabor a alimentos, doces, etc. Também pode ser usado como corretor de sabor. Pode controlar o odor peculiar de alguns alimentos e medicamentos e pode ser usado na farmácia, em xarope, grânulos e comprimidos em vez de sacarose. Também pode ser usado para temperos, conservas, pasta de dente, cosméticos e cigarros.

6. O custo do esteviosídeo é de apenas 30-40% da sacarose.

7. Estabilidade. Sob condições normais de processamento de alimentos e bebidas, o esteviosídeo é bastante estável, o que ajuda a reduzir a viscosidade, inibir o crescimento bacteriano e prolongar a vida útil dos produtos.