Gelatina em pó de qualidade alimentar
A gelatina é amplamente utilizada na produção de alimentos. 1. Produtos de confeitaria 2. Laticínios 3. Produtos cárneos 4. Outros produtos
Descrição
Descrição
Número CAS:9000-70-8
MF: K102H151O39N31
Nº EINECS:232-554-6
Armazenamento: Armazenar em local limpo, fresco, seco e ventilado, protegido da umidade, calor e luz solar direta.
Certificado de autenticidade
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Elemento |
Especificação |
Resultado |
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Itens físicos |
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Identificação A e B |
PASSAR |
PASSADO |
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Força gelatinosa 6,67% 10ºC (bloom g) |
210-230 |
229 |
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Viscosidade 6,67 por cento 60ºC (mPa·s) |
2.7-3.7 |
3. 11 |
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Transmissão de infecção |
Comprimento de onda |
450 nm |
Maior ou igual a 30 por cento |
74,4 por cento |
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620 nm |
Maior ou igual a 50 por cento |
92,7 por cento |
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Transparência (5 por cento) |
Maior ou igual a 400 mm |
>500 milímetros |
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Conteúdo de umidade |
Menor ou igual a 12 por cento |
11.0 por cento |
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Conteúdo de cinzas |
Menor ou igual a 2 por cento |
0,5 por cento |
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valor do PH |
5.0-6.0 |
5.6 |
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Partículas insolúveis |
Menor ou igual a 0,2 por cento |
0,002 por cento |
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Tamanho da partícula |
30-40 grade |
30-40 grade |
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Cor |
AMARELO-AMARELO CLARO |
LUZ AMARELA |
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Itens químicos |
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Agentes redutores (SO2) |
Menor ou igual a 30 mg/kg |
17,3mg/kg |
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Peróxido de hidrogênio residual (H2O2) |
Menor ou igual a 10 mg/kg |
0 |
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Metal pesado |
Menor ou igual a 20 mg/kg |
<20 мг/кг |
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Arsênico (As) |
Menor ou igual a 1 mg/kg |
<1,0 мг/кг |
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Cromo (Cr) |
Menor ou igual a 2 mg/kg |
0,9 mg/kg |
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Chumbo (Pb) |
Menor ou igual a 1,5 mg/kg |
0,30 mg/kg |
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Itens microbianos |
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Contagem de placas aeróbicas |
Menor ou igual a 1000 UFC/g |
130 UFC/g |
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Molde e fermento |
Menor ou igual a 50 UFC/g |
<50 КОЕ/г |
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Coliformes |
Menor ou igual a 3 MPN/g |
<3 МПН/г |
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coli |
NEGATIVO em 1 g |
NEGATIVO em 1 g |
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salmonela |
NEGATIVO em 25g |
NEGATIVO em 25g |
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Fonte |
SEM DOENÇA DE BSE E DOS REBANHOS NÃO PRESENTES ATÉ AGORA, ALGUÉM FOI OFICIALMENTE CONFIRMADO CASO DE VÍRUS BSE. |
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Conclusão |
O produto acima está em conformidade com o padrão GB6783-2013. |
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Aplicativo
Na indústria alimentícia, a gelatina é comumente usada em produtos de confeitaria, como marshmallows, ursinhos de goma e sobremesas gelatinosas. Também é utilizado na indústria alimentícia como clarificante de vinho e cerveja e como estabilizante de laticínios.
Um dos principais usos da gelatina na indústria da carne é a produção de frios e embutidos. É adicionado a esses produtos para melhorar sua textura e elasticidade, facilitar o corte e proporcionar uma aparência mais atraente ao consumidor. Também ajuda a reduzir a perda de água durante o cozimento e o armazenamento, o que pode melhorar a qualidade e a vida útil desses alimentos.
Na indústria farmacêutica, é utilizado como revestimento de cápsulas e comprimidos, proporcionando barreira protetora aos princípios ativos e facilitando sua ingestão. Também é utilizado em vacinas e sistemas de administração de medicamentos devido à sua biocompatibilidade e biodegradabilidade.
Embalagem e entrega
embalagem: 25 kg/saco
Sobre nós
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