Ácido de maçã
O ácido málico, também conhecido como ácido 2-hidroxisuccínico, possui dois estereoisômeros devido ao átomo de carbono assimétrico na molécula. Na natureza, existe em três formas, nomeadamente ácido D-málico, ácido L-málico e a sua mistura ácido DL-málico. Cristal branco ou pó cristalino, altamente higroscópico e facilmente solúvel em água e etanol. Eles têm um sabor amargo especial e agradável. O ácido málico é usado principalmente nas indústrias alimentícia e farmacêutica.
Descrição
Descrição do produto
O ácido málico, também conhecido como ácido 2-hidroxisuccínico, possui dois estereoisômeros devido ao átomo de carbono assimétrico na molécula. Na natureza, existe em três formas, nomeadamente ácido D-málico, ácido L-málico e a sua mistura ácido DL-málico.
Cristal branco ou pó cristalino, altamente higroscópico e facilmente solúvel em água e etanol. Tem um sabor azedo especial e agradável: em condições normais, o pequeno ácido é estável, mas em alta umidade é higroscópico.
Parâmetro do produto
| Teste | Requerimento | Resultado |
| ANÁLISE (%) | 99.0 –100,5 | 99.2 |
| ROTAÇÃO ESPECÍFICA | –0.1 -- +0.1 | 0 |
| FAIXA DE FUSÃO (grau) | 127-132 | 130 |
| ÁGUA INSOLUTA (%) | MÁX 0,1 | 0.01 |
| CINZAS DE SULFATO (%) | MÁX 0,1 | 0.06 |
| ÁCIDO FUMÁRICO (%) | MÁXIMO 1.0 | 0.56 |
| ÁCIDO MALEICO (%) | MÁX 0,05 | 0.01 |
| METAIS PESADOS PPM | Não mais que 10 | GGlt; 10 |
| ARSÉNICO PPM | MÁXIMO 2 | GGlt; 2 |
| LÍDER PPM | MÁXIMO 2 | GGlt; 2 |
| MERCÚRIO Partes/milhão | MÁXIMO 1 | GGlt; 1 |
| TESTE DE IDENTIFICAÇÃO | ABSORÇÃO IR | CONFORTÁVEL |
| Conclusão | O produto atende ao padrão acima. | |
Declaração
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O ácido málico é usado principalmente nas indústrias alimentícia e farmacêutica.
Ácido Málico DL é usado como estabilizador de ácido, agente retentor de cor, conservante e estabilizador de emulsão para gema de ovo, etc. na indústria alimentícia. O ácido DL málico também é usado em farmacêuticos. |
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