Usos da gelatina

Como usar (receitas)
Embora comer partes de animais que contenham colágeno e beber caldo de osso sejam formas ideais de obter gelatina e colágeno, nem sempre é fácil ou possível. Alternativamente, você pode usar gelatina em pó.

Usar gelatina em receitas ajuda a adicionar volume e textura suave sem adicionar muitas calorias. Também aumenta o teor de proteínas, tornando a receita mais nutritiva.

Além disso, é um espessante, estabilizante e texturizante natural.

Se você preferir não fazer gelatina em casa, produtos de gelatina, como gelatina em pó seca, podem ser encontrados em lojas de produtos naturais ou online.
A gelatina hidrolisada em pó pode ser misturada em qualquer tipo de líquido, incluindo sopas quentes, caldos e ensopados.
Algumas pessoas até usam em água fria, como em smoothies ou sucos.
Quer você queira comprá-la em supermercados ou on-line, provavelmente encontrará gelatina em folhas, grânulos ou pó. Você pode usar os solúveis em receitas (que geralmente precisam ser mergulhados em água para absorver o líquido e virar gel).
Muitos pós de gelatina precisam primeiro ser embebidos em água fria e depois dissolvidos em água morna ou quente. Isso ajuda a gelatina a inchar, ou “dissolver”, e depois se misturar com o líquido sem formar grumos. Depois de dissolver no líquido quente, você pode resfriar a mistura até obter uma textura gelatinosa.

Qual é o gosto da gelatina?

A maioria das pessoas acredita que os produtos de gelatina geralmente não têm sabor. A maioria dos pós/grânulos de gelatina sem sabor não tem sabor nem odor e, em vez disso, assume o sabor de tudo o que você os mistura, como outros ingredientes em sobremesas ou smoothies.

Quanto você deve usar ou consumir por dia?

A recomendação geral para adultos é consumir cerca de uma ou duas porções de suplementos de gelatina por dia. Cada porção é normalmente uma colher de pó, fornecendo cerca de nove gramas de proteína, que pode ser misturada com 8 a 16 onças de líquido. (Normalmente, é necessário um líquido quente de 170 graus Fahrenheit ou superior para dissolver completamente o pó.)

Aqui estão algumas idéias de receitas que pedem gelatina:

Geléia caseira saudável (você pode usar estévia ou fruta do monge para reduzir o teor normal de açúcar).
Gomas caseiras (selecione 100-por cento de suco sem adição de açúcar).
Caldo de Osso Instantâneo com Gelatina
Pudim de Gelatina de Chocolate Paleo
Mousse de morango amiga do ceto
Você também pode adicionar um pouco em sopas ou ensopados, ou usar em assados ​​e guloseimas como pudim, mousse, creme, cream cheese, aveia ou até mesmo crostas de torta.

Onde mais a gelatina é encontrada? Além da gelatina de frango ou carne bovina, existem alguns alimentos incríveis que escondem gelatina neles.

Veganos e vegetarianos devem observar que a gelatina pode ser encontrada em algumas marcas:

Marshmallow
Alguns cereais de trigo, como Mini-Trigo
geléia
Doces e marmeladas
Iogurtes
Legumes congelados em sacos
Requeijão cremoso
Nata
Pastilhas para a tosse

Conclusão
O que é gelatina? Por ser um tipo de proteína derivada do colágeno, é encontrada em partes de animais que nos fornecem aminoácidos importantes, os “blocos de construção” das proteínas.
Consiste em aproximadamente 98-99 por cento de proteína por peso seco. É considerado excepcionalmente rico em aminoácidos glicina e prolina.
Hoje em dia, a maioria das pessoas não consome gelatina suficiente porque ela é encontrada principalmente em partes de animais que não consumimos mais: pele, medula óssea, tendões.
O caldo de osso – frequentemente usado para tratar alergias ou intolerâncias alimentares, problemas digestivos, síndrome do intestino permeável, doenças autoimunes e muito mais – é uma rica fonte de gelatina natural.
Os benefícios da gelatina incluem ajudar no tratamento de doenças que afetam o trato gastrointestinal, como doenças inflamatórias intestinais. A gelatina também pode ajudar a proteger as articulações e reduzir a dor nas articulações, melhorar a qualidade do sono, melhorar o humor e melhorar o desempenho cognitivo, manter a elasticidade da pele, apoiar a função cardíaca, manter a força esquelética e ajudá-lo a se sentir satisfeito.

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