Pó branco de qualidade alimentar de ácido cítrico
O ácido cítrico de qualidade alimentar é um ácido orgânico importante. É um cristal incolor e inodoro, tem forte sabor ácido, é solúvel em água e é regulador de acidez e aditivo alimentar.
Descrição
1.Descrição do ácido cítrico
Nome do produto: ácido cítrico anidro
Especificação:BP USP E330
Grade:10-40;30-100
EINECS-NR:201-069-1
Número CAS:77-92-9
Nome do produto: Ácido Cítrico Monohidratado
Especificação:BP USP E330
Grade:8-80
EINECS-NR: 200-662-2
Número CAS: 5949-29-1
À temperatura ambiente, o ácido cítrico é um pó cristalino branco, inodoro e de cor muito ácida, com densidade de 1,542 g/cm3, ponto de fusão de 153-159 graus e temperatura de decomposição acima de 175 graus, liberando água e carbono dióxido. . O ácido cítrico é facilmente solúvel em água. A solubilidade é de 59% a 20 graus e o pH de sua solução aquosa de 2-% é 2,1. A forma cristalina do ácido cítrico varia dependendo das condições de cristalização. Ele sofre ligeira erosão no ar seco e é higroscópico no ar úmido. Pode decompor-se em vários produtos quando aquecido e reagir com ácidos, álcalis, glicerina, etc. Quando o ácido cítrico é dissolvido em etanol, ele reage com o etanol para formar citrato de etila.
2. Certificado de Autenticidade
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Elemento |
Padrão |
Resultado |
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Personagens |
Pó cristalino branco ou cristais ou grânulos incolores |
Pó cristalino branco ou cristais ou grânulos incolores |
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Cor e clareza da solução |
Passando no teste |
Passando no teste |
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análise |
99,5 por cento -100,5 por cento |
99,97 por cento |
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Água |
Menor ou igual0,5 por cento |
0,15% |
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Substâncias facilmente carbonizadas |
Passando no teste |
Passando no teste |
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Cinza sulfatada |
Menor ou igual0,05 por cento |
0,028 por cento |
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sulfato |
Menor ou igual150 ppm |
< 100 ppm |
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cloretos |
Menor ou igual50 ppm |
< 50 ppm |
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oxalato |
Menor ou igual100 ppm |
< 100 ppm |
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Cálcio |
Menor ou igual75 ppm |
< 75 ppm |
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Ferro |
Menor ou igual5 ppm |
< 5 ppm |
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Alumínio |
Menor ou igual0,2 ppm |
< 0.2 ppm |
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arsênico |
Menor ou igual1 ppm |
Não encontrado |
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Notícias |
Menor ou igual0,5 ppm |
Não encontrado |
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Mercúrio |
Menor ou igual1 ppm |
Não encontrado |
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Metais pesados |
Menor ou igual5 ppm |
< 5 ppm |
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Endotoxina de Bactérias |
Menor ou igual0,5 UI/mg |
< 0.5 IU/mg |
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Tamanho da partícula |
30-100grade |
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Armazenar |
Armazenar em local fresco e seco em recipientes bem fechados. |
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Conclusão |
O produto acima está em conformidade com o padrão BP2014, USP37. |
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3. Uso de ácido cítrico
Um dos usos mais comunsÁcido limãocomo aditivo alimentar como conservante. É adicionado a muitos alimentos enlatados, assados e laticínios para aumentar sua vida útil e evitar a deterioração. Possui propriedades antimicrobianas que ajudam a inibir o crescimento de bactérias, mofo e outros microorganismos nocivos que podem causar doenças de origem alimentar. Além disso, também funciona como agente quelante, o que significa que pode se ligar a íons metálicos e evitar que reajam com outros ingredientes dos alimentos, o que também pode causar deterioração.
Essetambém desempenha um papel importante na indústria de panificação. Muitas vezes é adicionado a produtos assados, como bolos, muffins e biscoitos, para produzir migalhas mais macias e textura mais leve. É porqueÁcido limãoreage com o bicarbonato de sódio para produzir dióxido de carbono, fazendo com que a massa cresça no forno. Além disso, também pode atuar como intensificador de sabor em produtos assados, pois pode ajudar a realçar os sabores de outros ingredientes da receita.
4.Sobre nós
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